Родоначалникът на плододаващите круши, дивата круша, е привлекателно колоновидно дърво с много бели цветове през ранната пролет и добър цвят на листата през есента.
Дърветата круша могат да живеят до 250 години.
Дивата круша придава не само златистожълтия цвят на виното, но и сладост, свежест и страхотен аромат на салата от тропически плодове – лимон, пъпеш, круша и сметана.

Morus Alba, известна като бяла черница, обикновена черница и копринена черница, е бързорастящо, малко до средно голямо черничево дърво, което достига 10-20 м височина.
Като цяло това е краткотрайно дърво с продължителност на живота, сравнима с тази на човека, въпреки че са известни някои екземпляри на възраст над 250 години.
Това е много пореста дървесина със сладък аромат, който придава на виното обонятелни усещания, напомнящи мед и пчелен восък.
При дестилацията то увеличава гладкостта и цвета.
Той прави цвета много привлекателен.
Процесът е много бърз.

Вторият основен етап при избора на дървесина е естественото подправяне.
Това е етапът, който позволява на дървесината да достигне своята перфектна химическа и физическа стабилизация в структурата.

Дървените трупи се цепят ръчно по дължината на дървесината.
След разцепването и изравняването на повърхността дъските се съхраняват на открито, където съхнат естествено поне 36 месеца, за да придобият необходимия вкус.
По време на този бавен процес, оставен на милостта на атмосферните условия, те стареят и губят по-зелените си и рустикални танини.

Изключителното място в село Трудовец предлага идеалните климатични условия за дървесината – мек средиземноморски климат с горещо лято , сурова зима, много вятър, хладен въздух и чист планински дъжд.
Всички тези параметри благоприятстват стареенето на нашата дървесина.

По време на процеса на стареене се следи за развитието на захари и киселини.

За Valoga е важно да ви осигури бъчви, които допълват качеството и стила на вашето вино.

Методът на бавно препичане, който отнема много време, ни позволява да разработим различни нива на препичане, така че да съчетаем вината, които отлежават в бъчви Valoga, по по-подходящ начин.
Нивата на препичане се определят не само от цвета на дъба на повърхността, но и от дълбочината на цвета, което е по-важно.

По време на този важен етап топлината прониква в сърцевината на дръжките, което води до извличане на полифенолите, отговорни за свежия и заоблен характер на виното.

В съответствие с това специфично разграничение нашите бъчви са с четири степени на препичане:

• ЛЕКА ТОСТИРАНЕ(LT)- подчертава плодовите аромати
• СРЕДНО ПЕЧЕНЕ(MT) – преобладават плодовите аромати
• MEDIUM PLUS TOASTING(MT+) – плодовите вкусове се смесват с пикантни и препечени вкусове
• HEAVY TOASTING(HT) – преобладават пикантни и препечени вкусове

След като отлежат, дръжките се оформят с помощта на машини в подходяща форма за сглобяване на бъчви.
След като бъдат нарязани на необходимата дължина, те се заострят във всеки край и се скосяват.
След това се рендосват отвън, леко се издълбават отвътре и се съединяват с висока прецизност.

След като бъдат прегледани и подбрани, дъските се предават на ковач за сглобяване.
На този важен етап от производствения процес започва ръчната работа.
Нашите занаятчии с незаменим опит и най-вече с признателност към добре свършената работа добавят своя личен щрих.
Остроумният майстор подбира своите дъски, като оставя настрана тези, които не му допадат.
След това сглобява дъските в метален обръч, който служи като приспособление за сглобяване.
Тази операция, толкова впечатляваща със своята бързина и прецизност, се нарича „mise en rose“ или „повдигане на цевта“.